なすの水漬けである。
「肉を喰え、肉！ 5000Kcalだぁ〜」
などと指導している私が、なすの水漬けである。
私が食べ物や料理が好きなのはブログに来ていただいた方はご存知と思われる。
しかし、漬け物を書くのは始めてだと思う。多少漬け物の写真が入っている事はあったが、特にこれと言った信念があってのものではない。
というよりも、しっかりやりたいから敢えてしていなかった、というのが実際だ。
今日は一日目で、なすの水漬けの塩水？を作った。
１、塩１．５カップ
２、水１０カップと一緒に鍋に入れる。
３、茄子のへたを塩でもんで鍋に入れて沸かす。
４、沸いたら火を止め、さびの浮いた釘を数本、ミョウバンを１／２大さじをいれる。
５、冷える迄待つ。
６、冷えたら、３のへたを取ってあるなすを塩でもんで漬ける。浸す感じだ。
７、上から重しを載せる。
８、一昼夜の頃が食べごろです。
写真は明日出来上がりを載せます。
明日も見てね。