070901 なすの水漬け4

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 こういうプラケ?で漬けている。普通の大きさのなすだと8つ入る。重しが無いからお皿をいくつか重ねて重し代わりにしている。

 いつも、揚げるときに時に、塩を廻して入れ替わりで漬ける。
 

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このページは、hisaが2007年9月 1日 19:50に書いたブログ記事です。

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