2031, ぬか床を作る
レシピ
用意するもの：
米ぬか（今回は１kg）。米ぬかと同じかちょっと多い程度の重量の水。水の１５％程度の粗塩。唐辛子（鷹の爪数本。これには２本埋まっている）。
指南書：
１、水に１５％の粗塩を入れて沸かして、自然に冷ます。
２、水と同重量の米ぬかをナベで煎る。焦がさない様に注意する。
３、漬け樽に煎った米ぬかを入れて２の塩水を入れながらこねる。菜箸でも手でもどちらでも良い。漬け樽はうめぼし１kgを買ったときのもの。
４、米ぬかが柔らかくなりすぎない程度にする。水でビタビタにならなければ良い（写真程度で、、、）。
５、１〜２日、室温で寝かす。
とか言いながら、自分でぬかどこを作るのは初めてなのさ、、、。