080826 ニンニクのぬか漬けを作る２

2236, ニンニクのぬか漬け。8/13に漬けた。なぜかかき混ぜないで良いと勝手に思い込んでいた。ふたを開けたらちょっと白くなっていたので、発酵は無事進んでいる様だし、味が悪くなるほどの発酵でもなさそうである。
　親？からぬかをもらって混ぜ込む。
　夕食で味見しよう。

　夕食時の感想：
　ニンニクのぬか漬けは、皮むきがよく使っていたが元味の為か辛かった。皮をむかなかった物はとても辛かったが、漬かっている様だ。

　臭いは結構抜けている。とはいえぬか床に移っているのだろうから、同じぬか床で漬けるのは辛そうだ。