080317 ぬか漬け3 捨て漬けの2回目

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2010, ぬか漬け3 捨て漬け2回目。
捨て漬けを取り出して、新しい捨て漬けを入れた。取り出したのは食べたが、しょっぱいだけで味が無い。まあ、当たり前だが。(写真はちょっと食べちゃった後)。

 ところで、昨日は「捨て漬けの野菜は何でも良い」と書いたが、乳酸菌の発酵の為に水分の多い「葉もの」の方が良いらしい。



http://hisajp.info/2008/03/080316.html


http://hisajp.info/2008/03/080318.html

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このページは、hisaが2008年3月17日 20:10に書いたブログ記事です。

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