080317 ぬか漬け３　捨て漬けの２回目

2010, ぬか漬け３　捨て漬け２回目。
捨て漬けを取り出して、新しい捨て漬けを入れた。取り出したのは食べたが、しょっぱいだけで味が無い。まあ、当たり前だが。（写真はちょっと食べちゃった後）。

　ところで、昨日は「捨て漬けの野菜は何でも良い」と書いたが、乳酸菌の発酵の為に水分の多い「葉もの」の方が良いらしい。