080723 なすの水漬け２

(2008年7月24日 00:48) | 個別ページ

　暑かったのでぬか漬けとなすの水漬けを発泡スチロールに入れて保冷剤を入れる様にした。結構冷える。室温で行う予定でしたが変更します。

　いい色に漬かっている。８本中１本を出して縦に割る。

　夕食で食べたがちょっと若い。塩分を申し越し強くした方が良さそうだ。明日 2%（40g）ほど足してみよう。

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