080806 なすの水漬け第２弾の２

(2008年8月 6日 12:10) | 個別ページ

1210, なすの水漬けを漬ける。

１、昨日作っておいた塩水（水3.5L, 塩8% で 280g とした。さび釘を入れて煮立てたもの）。

２、ナスを塩でもんで漬ける。長くて２本折れてしまった。

３、気蓋を乗せて

４、お皿を乗せて沈めて、蓋をする。

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