もやしが安かったので買って来た。もやしの酢漬けを仕込む。
１、2220, 塩茹でしたもやし２パック、キノコ２種。
生の人参、紫キャベツ、赤ピーマン、ショウガ、レモン、ピーマン。
塩適量、酢200ccくらい。
２、量が多いので、ボールに半分ずつ入れ込む様にして、塩と酢を合わせる。
３、レモンは最後に絞って掛け、皮を刻んで入れる。
４、タッパーに入れ保存。合計1000gありました。
漬けたその日から食べられます。浸るくらい酢をたくさん入れれば保ちますが、あまり塩を利かせていないので基本的には日持ちはしません。
なるべく早めに食べ終えてください。
作業時間：
事前にもやしを薄塩で茹でて冷ましておく。
つけ込みは１０分間も掛からないくらい。
５、2/20, ２日間漬けたもの。キノコでニュルリ感が出ておいしい。