春キャベツの浅漬け

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春キャベツの浅漬けを作る。

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 春キャベツをざく切りにする。カブの葉はざく切り。カブは皮を剥いて刻き、むいた皮も細かくし入れる。ショウガ。キュウリが無かったがそれを入れても旨い。酢を少し入れても良い。

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 ボールに入れて塩を混ぜる。500g だったので塩は 2% で 10g にした。

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 漬器に入れて暫く置く。夏は冷蔵庫が良い。
 30分ほどで食べられる(すぐでも食べられる)。日持ちしないので2〜3日中に食べきる。

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このページは、hisaが2009年4月18日 16:55に書いたブログ記事です。

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