0827, 2353
ヨーグルトを作る。今回は低脂肪乳と普通の牛乳で作ってみる。
「低脂肪乳ではまともに固まらない」というのを聞いた頃があるので、試してみたい。
低脂肪乳で自作するヨーグルトが固まりにくい理由として、
「ヨーグルトの発酵に必要な脂質がない」
という事が考えられるが、低脂肪乳は加工乳のため、途中で熱がさらに加わっているのかもしれないが、よくわからない。
種ヨーグルトは、一回アップを抜かしたが、前回アップした孫の子供が種ヨーグルト。
そのためこれでメーカー品を初代とすると、５代目の玄孫（やしゃご）になる。
バックアップ用に普通の牛乳でも作る。
