091115 みそ汁考９ナメコの赤味噌アゲイン

(2009年11月15日 10:54) | 個別ページ

　拙者、ナメコのみそ汁が好きだす。
　今回はナメコだけで豆腐は入れなかった。
　吸い口のネギは普通の長ネギ。

　赤みそは濃く見えてもしょっぱくないので、見た目だと味付けに間違うことがある。
　カツオの出汁で香りを効かせると美味しい。
　

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