100215 鮭の酒粕漬け

(2010年2月15日 20:20) | 個別ページ

100116 に酒粕に漬けたもの。

ガーゼで包んで漬けると、このように酒粕が付かずにきれいに漬かる。酒粕は焼く時にこげないように洗い落とすので、都合が良い。
ガーゼで包んで漬けても、味は変わらないと思う、多分。

沢山収穫しました。
今日は何も漬けないで、酒粕床を慣らして冷蔵庫へしまう。

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