090131 味噌漬けの仕込み

(2009年1月31日 17:51) | 個別ページ

1751, 味噌漬けの仕込み。

１、味噌１kgくらい、酒適量（ミリン、砂糖は後で）。

２、容器に味噌を入れ、酒とみりんで伸ばす。

３、このまま漬けたいのだが、今日は時間がないので何も漬けずにそのまま。
本来はすぐ漬けても良い。その場合は、みりん、砂糖を足して味の具合を見ると良い。甘すぎるとつまみになりにくく、かといってコクが出ない。

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