090210 味噌漬けを漬ける。赤魚。

(2009年2月10日 19:48) | 個別ページ

1948, 味噌漬けを漬ける。赤魚。

１、1/31に酒と合わせて寝かせといたもの。

２、砂糖20g程度、みりん適量を加える。砂糖は一度漬けてみて味を見てから再度加減しようと思う。

３、赤魚をガーゼでくるんで漬ける。途中ガーゼが足りなくなったのでつぎたす。

４、仕込んだ図。もうちょっと味噌があるほうが良さそうなので、後で足そう。

５、日にちを入れて冷暗所（冬の寒い部屋か冷蔵庫）で保存。２〜３日で漬かる。

　本日の作業時間12分間ほど

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