１、1827。2/10に漬けたもの。水分が出ているが多分酒だろう。
２、今日はサワラを漬けるのと、味噌半パックぐらい足す、酒。
３、赤魚は良い感じで漬かっている。
４、味噌を半パック開け、酒、みりんで伸ばす。色がだいぶ濃いが間違えたのだろうか？同じメーカーのだ。
５、元の味噌とあっちこっちで入れ替えつつ混ぜていく。
６、混ぜ終わったらこれから漬ける方（右）のそこに薄く敷く。
７、ガーゼを挟みながらサワラを漬けていく。
８、漬け終わったら表面を整え（表面の酸化を揃えるため）、蓋をして、日にちを入れて常温保存。今回は何を漬けているかも書いた（忘れやすいため）。
作業時間約２０分間
良い感じで漬かっていました。
味噌を漬けて焼いたのですが、漬けた味噌はほぼこげたのと、塩分が多くなり後味がしょっぱくなるので、塗らない方が良い様です。