090225 味噌漬け鰆を出しサバを漬ける

(2009年2月25日 18:11) | 個別ページ

090225 1811, 味噌漬け

１、2/14に漬けたさわらを出しサバを漬ける。味噌煮水分が多く見えるのはほとんどが酒だろう。魚から出た水分もあると思う。ガーゼで包むと出すのが楽だ。

２、サバを漬ける。別なタッパーに移しながら漬けていくと楽。

３、残った味噌はおみそ汁に使える。生魚なので加熱した方が良いだろう。

４、焼き上がり図。味噌漬けは漬けすぎるとしょっぱくなるので、２〜３日で出した方が良さそうだ。

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