090320 酒粕漬け５赤魚を出す

(2009年3月20日 19:17) | 個別ページ

1917, 赤魚の酒粕漬けを出す。

１、2/19 に付けた赤魚。一ヶ月経た。ちょっと不安。

２、汁っぽいのは酒だろう。ちなみにこの酒の溜まっている角の穴は過日酒粕汁を作ったときに酒粕を掘った穴。

３、魚の感じはちょうど良いかかなり熟れた感じ。

４、表面を馴らし、きょうは漬けないで冷暗所に保存。そろそろ春なので冷蔵庫にしまわないとならない。

作業時間６分

６、料理したところ（03/21夕食）。

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