子供の頃、アサリのみそ汁が大好きだった。
中学生から高校生の頃に掛けて、なぜか嫌いになって食べなかった。
２０代半ばに何かの時に食べてみようと思って食べたらおいしかった。それ以降食べている。
１、出汁を取り、常温まで冷ましておく。
２、アサリは砂を吐かせ、貝を合わせゴシゴシと洗う。冷蔵庫に入れてあるばあいは常温に戻しておくと良い。
３、常温の出汁にアサリを入れ、ゆっくりと加熱する。煮立つ直前で火を緩め、貝が開くまで待つ。
酒、みりんを少々入れると臭みが消えるが、香りも消える。新鮮な貝を使うと良い。
４、開いたら味噌を入れる。
５、ワケギ、ネギ、山椒などを吸い口に。
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