2140, 酒粕漬け。
１、前回仕込んで常温で寝かしておいたもの。
２、ミキサーで混ぜられると企んだ。
３、だが粘性に負ける。伝統の登場である。
４、すり鉢に入れ、酒、みりんで割りながら伸ばす。適度に砂糖を入れる。半分ずつが良いところ。
５、保存容器に入れ、魚（今回は甘塩鮭）をガーゼ（上に写っている白い布）で包みながら、何段かに重ねて漬ける。
ガーゼは布臭さが残っていることがあるので、一度水に漬けて絞ると良い。
６、冷蔵庫で保存。１週間から１０日程度で漬かる。
作業時間：約４０分間
追伸：
「酒粕漬けの鮭」ってダジャレを狙ってじゃないです。
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