100209 白菜漬け

(2010年2月 9日 18:52) | 個別ページ

1852, 白菜漬け。

水が上がってなく、上の漬かっていない部分は悪くなっていた。
もったいないがその部分は廃棄。

途中一度も見なかったのが失敗の原因だろう。
一度天地を返しておくと、こういう失敗は減らせる。

漬かっている分はいただける。

新たに漬ける。
塩分は 3% にした。

このページは、hisaが2010年2月 9日 18:52に書いたブログ記事です。

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